バリスタって何なの？井崎英典さんってどんな人なの？
テレビで見るから、なんとなく知ったきでいたけど、よく考えたらバリスタのこと全然知らないな～って思って
じゃあ、最初にバリスタについて説明しましょウ。
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バリスタってどんな職業？【逆転人生/井崎英典】
バリスタ(barista)とは、イタリアが発症の地であり、もともとは「バーで働く人」という意味になります。
そこから転じて、イタリアのバーで広く飲まれている「エスプレッソ」をはじめとするコーヒーを淹れる職業となりました。
しかし、日本ではエスプレッソ以外にも、コーヒー全般のプロフェッショナルという意味で捉えている人が多いようです。
実際に井崎英典さんが2014年に優勝した「ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ」では、①エスプレッソ②カプチーノ③オリジナルドリンクの３つで競い合うんでス。
じゃあ、どうして井崎英典さんはバリスタになったんだろう？
井崎英典の経歴：バリスタになった理由は？【逆転人生】
名前：井崎英典(いざきひでのり)
出身地：福岡
年齢：29歳(1990年3月)
井崎英典さんは、高校生まではコーヒーに関心を持たない人生を送ってきました。
中学のときに始めたバドミントンにのめり込み、高校もバドミントンの特待生として、続けました。
しかし、高校入学後バドミントンに挫折、「努力しても認められない」と腐ってしまい、ついには高校を中退してしまいます。
井崎英典がバリスタを目指した理由は？【逆転人生/井崎英典】
高校を中退後の井崎英典さんは、やることがないため実家のコーヒー屋を手伝うようになります。
最初は、バリスタを目指したのは「モテるため」であり、バリスタの世界チャンピオンを目指したのも、「バリスタ・マガジン」という雑誌の表紙を飾るためでした。
しかし、幼いころから父親の店で出すコーヒーを日常的に飲んできた井崎英典さんは、次第にコーヒーにのめり込むようになり、本気でバリスタ世界チャンピオンを目指すようになります。
バリスタの世界チャンピオンを本気で目指すにあたり、世界で通用する英語力、国際感覚を身に着けるため、井崎英典さんは法政大学国際文化学部を目指すことにしました。
もともと、勉強に力を入れてこなかった井崎英典さんは、アルファベットの勉強からやり直し、見事法政大学に合格します！！
法政大学では、英語を話せるようになるため、イギリスに1年留学し、現地の人に話しかけまくったみたいです。そのおかげで、最後には現地の授業で英語で主張できるようになったみたいですヨ。
丸山珈琲は長野にあるので、休日と長期休暇を利用して長野に通い詰めたみたいでス。
ちなみに交通費は自腹なんだよね？
井崎英典さんは、自分への投資ということで、全く気にかけなかったみたいです。
井崎英典がバリスタ世界一になれた理由は？【逆転人生/井崎英典】
JBCでは、17歳で初めて参加した大会で、160人中24位になって大健闘しました。
20代前半で一気に日本一になってしまったのです!!
色々な人の意見を聞きすぎて、自分の考えを反映させなかったといっています。
※追記 井崎英典がバリスタ世界一になるまで
コーヒーは吐くまで飲む！！
バリスタとしてコーヒーの味を表現するために、吐くまで飲んで練習するなんて…
壮絶なバリスタの世界の一端が見れたエピソードでしたネ。
バリスタ虎の穴での厳しい修行
井崎英典さんが学生時代から通い詰めた「丸山珈琲」の社長は、”日本から有名なバリスタを育てる”という夢を持っていました。
なぜ、バリスタかというと、世界の珈琲市場では、珈琲文化がある国には有名なバリスタが育っていることが、常識だからです。
そのため、若いバリスタを集めて、育て上げるバリスタ養成講座、通称「バリスタ虎の穴」を開いていました。
約5年毎日、責を受けてきたということになります。
丸山社長からの独立
井崎英典の現在は？
井崎英典さんは、大学卒業後、お世話になった丸山珈琲で働きますが、2016年に退職します。
その後は、「サムライコーヒーエクスペリエンス」というコーヒーの教育、製品開発、コンサルティングなどを行う会社を立ち上げます。
この目的は、バリスタの世界チャンピオンとして、アジア全体の珈琲文化の発展を目的としたからです。
コーヒーやバリスタの価値を伝えることを、自分の使命として井崎英典さんは働いています。
その一環として、マクドナルドの「プレミアムローストアイスコーヒー」の開発に監修しています。
自分を経由して、アジア全体が珈琲の情報を手に入れてくれることを望んでもいるみたいですヨ。
井崎英典の父親のコーヒー店とは？【逆転人生/井崎英典】
井崎英典さんの父親、井崎克英さんは福岡で、ハニー珈琲とその系列店を経営しています。
ハニー珈琲は、井崎克英さんが厳選した珈琲だけを置く、「スペシャルティコーヒー専門店」です。
井崎克英さんは、コーヒーのために地球の裏側に行くほど、憑りつかれており、自分で「コーヒーのヘンタイ」と称しています。
そして、井崎克英さんは、ヘンタイ度が高すぎて、カップ・オブ・エクセレンス（COE）の国際審査員になってしまったようです。
井崎克英さんが審査員を務めている「COE」はその年最高の珈琲を決める、いわば「珈琲界のアカデミー賞」です。
2018年は、1kg約73,000円（総額 約1,750万円）で落札されました。
あれっ？でもニュースで珈琲は需要と供給が釣り合っていなくて、価格が高騰しているって聞いたけど…
井崎英典の父親のコーヒー店の場所は？【逆転人生/井崎英典】
井崎克英さんの「ハニー珈琲」とその系列店は、全て福岡に所在しています。
本店はこちらになります。
ハニー珈琲 本店
住所:福岡市博多区那珂6－1－37
電話:092-292-7668
営業時間:10:00-18:00
土日のみ営業
他にも暖簾分けの店を含めると、10店舗が営業しています。
井崎英典のまとめ【逆転人生/井崎英典】
「逆転人生」に出演するバリスタ世界一の井崎英典さんについて調べてみました。
１：井崎英典は、高校中退後モテるためにバリスタを目指した。
２：大学は法政大学に進学。そこで英語を学んだ。
３：現在は、バリスタ世界チャンピオンとして、アジアに珈琲やバリスタの価値を伝えるために、会社を立ち上げて行動している。
４：父親の井崎克英さんも、自称「コーヒーのヘンタイ」として福岡で店舗を経営している。
