衝撃ニュースシアター
衝撃人物

井崎英典(バリスタ)の現在と経歴は?父親のコーヒー店の場所はどこ?【逆転人生/井崎英典】

 

シアターくん
シアターくん
9月23日の「逆転人生」では、アジア人として初めてバリスタ世界一に輝いた井崎英典さんが登場しますネ。
管理人
管理人
そう!!それで聞こうと思っていたんだけど、
バリスタって何なの?井崎英典さんってどんな人なの?
テレビで見るから、なんとなく知ったきでいたけど、よく考えたらバリスタのこと全然知らないな~って思って
シアターくん
シアターくん
なるほど。
じゃあ、最初にバリスタについて説明しましょウ。

 

スポンサードリンク

バリスタってどんな職業?【逆転人生/井崎英典】

 

シアターくん
シアターくん
マスターはバリスタについて、どんなイメージを持っていますカ?
管理人
管理人
「コーヒーを美味しく淹れる人」みたいなイメージかな~
シアターくん
シアターくん
大体あっていますが、厳密にはコーヒー全般ではないんですヨ。
管理人
管理人
えっ!!どういうこと?

 

バリスタ(barista)とは、イタリアが発症の地であり、もともとは「バーで働く人」という意味になります。

そこから転じて、イタリアのバーで広く飲まれている「エスプレッソ」をはじめとするコーヒーを淹れる職業となりました。

しかし、日本ではエスプレッソ以外にも、コーヒー全般のプロフェッショナルという意味で捉えている人が多いようです。

 

シアターくん
シアターくん
「バリスタ」とはこういった職業なんですよ。
実際に井崎英典さんが2014年に優勝した「ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ」では、①エスプレッソ②カプチーノ③オリジナルドリンクの3つで競い合うんでス。
管理人
管理人
なるほど。
じゃあ、どうして井崎英典さんはバリスタになったんだろう?

 

スポンサードリンク

井崎英典の経歴:バリスタになった理由は?【逆転人生】

 

 

この投稿をInstagramで見る

 

#iamonevictoriaarduino @victoriaarduino1905 Exciting news coming very soon ✨

Hide Izaki (井崎英典)さん(@hide_izaki)がシェアした投稿 –

 

名前:井崎英典(いざきひでのり)

出身地:福岡

年齢:29歳(1990年3月)

 

井崎英典さんは、高校生まではコーヒーに関心を持たない人生を送ってきました。

中学のときに始めたバドミントンにのめり込み、高校もバドミントンの特待生として、続けました。

しかし、高校入学後バドミントンに挫折、「努力しても認められない」と腐ってしまい、ついには高校を中退してしまいます。

 

管理人
管理人
スポーツの特待生で、そのスポーツで挫折してしまうと、居場所が無くなってしまうものなのかな?
シアターくん
シアターくん
それもあったかもしれませんが、井崎英典さんはバドミントンに自信を持っていたと思うので、その自信が揺らぐような出来事があったのかもしれませン。

 

管理人
管理人
でもそのおかげでバリスタと出会ったんでしょう?
シアターくん
シアターくん
はい。それは…

 

スポンサードリンク

井崎英典がバリスタを目指した理由は?【逆転人生/井崎英典】

 

高校を中退後の井崎英典さんは、やることがないため実家のコーヒー屋を手伝うようになります。

最初は、バリスタを目指したのは「モテるため」であり、バリスタの世界チャンピオンを目指したのも、「バリスタ・マガジン」という雑誌の表紙を飾るためでした。

しかし、幼いころから父親の店で出すコーヒーを日常的に飲んできた井崎英典さんは、次第にコーヒーにのめり込むようになり、本気でバリスタ世界チャンピオンを目指すようになります。

バリスタの世界チャンピオンを本気で目指すにあたり、世界で通用する英語力、国際感覚を身に着けるため、井崎英典さんは法政大学国際文化学部を目指すことにしました。

もともと、勉強に力を入れてこなかった井崎英典さんは、アルファベットの勉強からやり直し、見事法政大学に合格します!!

 

管理人
管理人
井崎英典さんは、目標を決めると一気に集中するタイプなんだね
シアターくん
シアターくん
その通りです。
法政大学では、英語を話せるようになるため、イギリスに1年留学し、現地の人に話しかけまくったみたいです。そのおかげで、最後には現地の授業で英語で主張できるようになったみたいですヨ。
管理人
管理人
スゴッ!!英語も出来ないのに、話しかけるなんて怖くてできないよ。
シアターくん
シアターくん
ほかにも、在学中にバリスタの勉強のために、丸山珈琲で働いています。
丸山珈琲は長野にあるので、休日と長期休暇を利用して長野に通い詰めたみたいでス。
管理人
管理人
行動力が半端ないね。
ちなみに交通費は自腹なんだよね?
シアターくん
シアターくん
もちろん自腹です。
井崎英典さんは、自分への投資ということで、全く気にかけなかったみたいです。

 

スポンサードリンク

井崎英典がバリスタ世界一になれた理由は?【逆転人生/井崎英典】

 

管理人
管理人
井崎英典さんは、その後バリスタの世界チャンピオンにどうやってなったの?
シアターくん
シアターくん
いきなり、WBC(ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ)に出場したのではなく、国内大会であるJBCに出場しました。
JBCでは、17歳で初めて参加した大会で、160人中24位になって大健闘しました。
管理人
管理人
すごいな~。井崎英典さんの才能もそうだけど、お父さんの教育が良かったのかな
シアターくん
シアターくん
その後、JBCでは23歳、大学4年生の時に最年少優勝しています。
20代前半で一気に日本一になってしまったのです!!
管理人
管理人
えっ!!じゃあWBCも勢いで獲っちゃったの?
シアターくん
シアターくん
いえ、JBC優勝の翌年挑戦したWBCでは、なんと予選落ちをしてしまいます。
管理人
管理人
そんな…どうして?
シアターくん
シアターくん
井崎英典さん自身は、原因“自分を持っていなかった”ことと分析しています。
色々な人の意見を聞きすぎて、自分の考えを反映させなかったといっています。
管理人
管理人
”自分を持っていなかった”ってどういう意味なのかな?
シアターくん
シアターくん
おそらくですが、WBCではJBCと違い、コーヒーの味だけでなく、そのバリスタにしか淹れられないコーヒーを求めているのではないでしょうか?
管理人
管理人
なるほど。
シアターくん
シアターくん
しかし、井崎英典さんは予選敗退の翌年、24歳でバリスタ世界一に輝いています。
管理人
管理人
やっぱりすごいね!

 

スポンサードリンク

※追記 井崎英典がバリスタ世界一になるまで

 

管理人
管理人
井崎英典さんがバリスタ世界一になるまでには、凄い苦労があったね
シアターくん
シアターくん
「逆転人生」を見て、改めて分かったことがあったのでまとめてみましょうカ

 

コーヒーは吐くまで飲む!!

 

管理人
管理人
これが一番ビックリしたよね。
バリスタとしてコーヒーの味を表現するために、吐くまで飲んで練習するなんて…
シアターくん
シアターくん
しかも”吐く”ことが当たり前のように語っていましたよね…
壮絶なバリスタの世界の一端が見れたエピソードでしたネ。

 

スポンサードリンク

バリスタ虎の穴での厳しい修行

 

井崎英典さんが学生時代から通い詰めた「丸山珈琲」の社長は、”日本から有名なバリスタを育てる”という夢を持っていました。

なぜ、バリスタかというと、世界の珈琲市場では、珈琲文化がある国には有名なバリスタが育っていることが、常識だからです。

そのため、若いバリスタを集めて、育て上げるバリスタ養成講座、通称「バリスタ虎の穴」を開いていました。

 

管理人
管理人
バリスタ虎の穴は厳しかったね
シアターくん
シアターくん
井崎英典さんは、”社長からは、一回も褒められたことがなかった”と発言していましたからね
約5年毎日、責を受けてきたということになります。
管理人
管理人
よく心が折れなかったよね
シアターくん
シアターくん
”コーヒーを嫌いになったことは無い”と話していましたね

 

スポンサードリンク

丸山社長からの独立

 

管理人
管理人
ただ、ここまでしても世界一には、届かなかったんだよね。
シアターくん
シアターくん
日本一の翌年は予選落ちですからね。
管理人
管理人
そのあと、井崎英典さんは”自分の珈琲を探す”ために丸山社長から独立するんだよね?
シアターくん
シアターくん
丸山社長のことを「神様」と形容していましたから、そこからの独立というのは、覚悟のほどがうかがえますね
管理人
管理人
丸山社長も”サポートはするけれど、自分の意見は押し付けない”という見守るスタンスによく移れたよね
シアターくん
シアターくん
自分の意見をこらえて、弟子の自主性に任せるというのは、簡単なことじゃないですよね。

 

スポンサードリンク

井崎英典の現在は?

 

井崎英典さんは、大学卒業後、お世話になった丸山珈琲で働きますが、2016年に退職します。

その後は、「サムライコーヒーエクスペリエンス」というコーヒーの教育、製品開発、コンサルティングなどを行う会社を立ち上げます。

この目的は、バリスタの世界チャンピオンとして、アジア全体の珈琲文化の発展を目的としたからです。

コーヒーやバリスタの価値を伝えることを、自分の使命として井崎英典さんは働いています。

その一環として、マクドナルドの「プレミアムローストアイスコーヒー」の開発に監修しています。

 

管理人
管理人
アジアに珈琲文化を根付かせるために、井崎英典さんは行動しているってこと?
シアターくん
シアターくん
そうです。もともと欧米の飲み物である珈琲は、英語でやり取りがあるので、最新の情報がアジアでは手に入りづらいんです。
自分を経由して、アジア全体が珈琲の情報を手に入れてくれることを望んでもいるみたいですヨ。
管理人
管理人
そういうことか~

 

スポンサードリンク

井崎英典の父親のコーヒー店とは?【逆転人生/井崎英典】

 

管理人
管理人
井崎英典さんの凄さはよくわかったけど、井崎英典さんの父親もスゴイひとだよね。
シアターくん
シアターくん
その通りです。井崎英典さんの父親も息子に負けないぐらい地元では有名なんですよ。
管理人
管理人
そうなんだ。

 

井崎英典さんの父親、井崎克英さんは福岡で、ハニー珈琲とその系列店を経営しています。

ハニー珈琲は、井崎克英さんが厳選した珈琲だけを置く、「スペシャルティコーヒー専門店」です。

井崎克英さんは、コーヒーのために地球の裏側に行くほど、憑りつかれており、自分で「コーヒーのヘンタイ」と称しています。

そして、井崎克英さんは、ヘンタイ度が高すぎて、カップ・オブ・エクセレンス(COE)の国際審査員になってしまったようです。

 

管理人
管理人
井崎英典さんがバリスタになったのは、環境が大きいのかもね
シアターくん
シアターくん
そうだと思います。
井崎克英さんが審査員を務めている「COE」はその年最高の珈琲を決める、いわば「珈琲界のアカデミー賞」です。
管理人
管理人
それってすごいの?
シアターくん
シアターくん
ハイ。「COE」で最高評価を受けた珈琲は、落札価格も高騰するんです。
2018年は、1kg約73,000円(総額 約1,750万円)で落札されました。
管理人
管理人
スゴイな~
あれっ?でもニュースで珈琲は需要と供給が釣り合っていなくて、価格が高騰しているって聞いたけど…
シアターくん
シアターくん
ハイ。おそらく今後さらに落札価格は高騰するでしょうネ。
管理人
管理人
そんな審査員をしてるって…

 

スポンサードリンク

井崎英典の父親のコーヒー店の場所は?【逆転人生/井崎英典】

 

井崎克英さんの「ハニー珈琲」とその系列店は、全て福岡に所在しています。

本店はこちらになります。

ハニー珈琲 本店
住所:福岡市博多区那珂6-1-37
電話:092-292-7668
営業時間:10:00-18:00
土日のみ営業

 

他にも暖簾分けの店を含めると、10店舗が営業しています。

 

スポンサードリンク

井崎英典のまとめ【逆転人生/井崎英典】

 

「逆転人生」に出演するバリスタ世界一の井崎英典さんについて調べてみました。

今回のまとめ

1:井崎英典は、高校中退後モテるためにバリスタを目指した。
2:大学は法政大学に進学。そこで英語を学んだ。
3:現在は、バリスタ世界チャンピオンとして、アジアに珈琲やバリスタの価値を伝えるために、会社を立ち上げて行動している。
4:父親の井崎克英さんも、自称「コーヒーのヘンタイ」として福岡で店舗を経営している。

 

管理人
管理人
やっぱり、井崎英典さんのことを知ったからではないけど、一つのことに打ち込める人は凄いよね!!
シアターくん
シアターくん
何かが凄く好きっていうのは、才能なのかもしれませんね。