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大西益央 ラーメンの場所や評判・経歴は?【情熱大陸】

 

2月24日の「情熱大陸」

に鶴麺の店主である

大西益央さんが登場します。

 

大西益央さんは

現在、大坂に2店舗

ボストンに1店舗

ラーメン店を構えている

カリスマラーメン料理人

です。

 

今回は、そんな

大西益央さんについて

調べてみました。

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【情熱大陸】大西益央のラーメン店の場所やおすすめメニューは?

 

大西益夫さんが日本で

オープンしている2店舗に

ついて調べてみました。

 

1.鶴麺 鶴見本店

 

出典:googlemap

 

住所:大阪府 大阪市鶴見区 鶴見 5-1-9

交通手段:地下鉄長堀鶴見緑地線 今福鶴見駅から徒歩8~10分。
地下鉄今里筋線 新森古市駅から徒歩15~18分。
今福鶴見駅から545m

出典:食べログ

 

食べログの評価は

3.61でした。

 

当然ランキングは1位です。

 

出典:食べログ

 

メニューはこちらです。

塩そば  780円

ネギ増し 100円

塩白湯そば 800円

塩つけそば 880円

三元豚あえそば 900円

塩煮干しそば 850円

 

おすすめメニューは

塩そば、塩つけそば

のようです。

 

期間限定のラーメンも

やっているようです。

 

塩つけそば 880円

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2.Tsurumen 大阪城北詰店

 

 

出典:googlemap

 

住所:大阪府 大阪市都島区 片町 1-9-34

交通手段:JR東西線「大阪城北詰」駅(2番出口)より、徒歩2分
長堀鶴見緑地線「大阪ビジネスパーク」駅(2番出口)より、徒歩6分
※店は土佐堀通沿いにあります。
大阪城北詰駅から114m

出典:食べログ

 

出典:食べログ

 

こちらも1位になっていました。

 

中華そば   780円

醤油ワンタン麺 880円

塩煮干そば   830円

塩ワンタン麺  930円

 

〈つけ麺〉

黒つけそば   880円

塩つけそば   880円

白湯つけそば    900円

四川つけそば  980円
※限定メニュー

出典:食べログ

 

鶴麺本店とは

違い、醤油系の

ラーメンが中心となっています。

 

1番人気は

 

中華そば 780円

出典:食べログ

 

 

2番人気は

 

白湯つけそば 900円

出典:食べログ

 

となっています。

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【情熱大陸】大西益央の経歴は?

 

名前 大西益央(おおにしますお)

生年月日 1976年(現在42歳)

出身 大阪

出身大学 近畿大学

 

大西益央がラーメン屋になった理由

 

大西益央さんが

ラーメン屋になった理由

 

それは映画です。

 

ちいさいころから映画が

好きだった大西益央さんは

「タンポポ」という伊丹十三監督

の作品にはまりました。

 

 

この「タンポポ」の主人公

ゴローにあこがれて、大西益央さんは

31歳のときに、ラーメン屋を開店します。

 

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【情熱大陸】大西益央が世界を渡り歩く理由

 

大西益央さんは

現在、大坂に2店舗

ボストンに1店舗

開いていますが

 

「5年後には店を閉めるか譲るかしてまた別の街で店をオープンしたい」

 

と語っています。

 

 

なぜ、このように

世界を渡り歩くスタイルに

なったかというと

 

「タンポポ」の影響

からです。

 

「タンポポ」のストーリーは

山崎努が扮する主役トラック野郎のゴローが、荒野を旅するカウボーイのごとく、売れないラーメン屋さんを建て直すために奮闘する映画です。

 

大西益央さんは

ゴローの生き方にあこがれて

ラーメン1本で世界を渡り

歩くことに挑戦しています。

 

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【情熱大陸】大西益央が2時間しか店を開かない理由

 

大西益央さんは

ボストンのラーメン屋は

午後6時から8時までの

2時間しか店を開けていません。

 

 

利益を目指すのなら、

もっと店を開けたほうが

いいでしょう。

 

なぜ、2時間しか店を

開けないのか?

 

それは、伝説のラーメン職人こと

佐野 実さんの影響を受けたからだと思います。

 

佐野さんは、ラーメン屋は

『数を売るんじゃない!味を売れ!』

 

と仰っていたそうです。

 

利益を追求するのではなく

最高の味を追求すること

 

それが、いわゆる

顧客満足度に繋がっていく

と考えているのではないのでしょうか?

 

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まとめ

 

「情熱大陸」で特集される

大西益央さんについて

調べてみました。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。